Marcela Sorondo

Empanadas Salteñas:


· 12 tapas de empanadas
· 400 g de carne cortada a cuchillo
· 6 cucharadas de aceite
· 1 cucharada de pimentón
· 2 cebollas picadas
· sal y pimienta
· ½ cucharadita de comino
· ½ cucharadita de ají molido
· 2 cebollas de verdeo picadas ( con bastante parte verde)
· 2 papas hervidas
· pasas y huevos duros a gusto

Saltear la carne a fuego fuerte con un poco de aceite, agregarle el pimentón y reservar.

Rehogar las cebollas en el resto del aceite hasta que estén transparentes.

Incorporar la carne cocida.

Condimentar con sal y pimienta y agregar el comino y el ají molido.

Fuera del fuego agregar las cebollas de verdeo y las papas cortadas en cubitos.

Dejar enfriar.

Armar las empanadas agregando pasas y huevos duros a gusto.